#教育訓練 #素食營養
#健康促進

隨著現代社會的發展，人類的飲食文化也因著科技進步在烹調技術和保存方式等有更多元和創新的樣態🍽️，因此營養不良的定義從「營養不足🤢」也開始慢慢意識到「營養過剩😳」也是一種不利於健康的情況，而在素食飲食的文化裡，因有別於葷食的食物選擇品項多元，故常聽聞素食者容易蛋白攝取不足、鈣攝取不足…等，這都也都屬於營養不良領域的「營養素不足😨」，很感謝 #大林慈濟醫院 黃靖琇營養師於8/29(四)為嘉義市中高齡朋友來介紹和推廣「素食菜單健康滿分🥦」，老師目標不僅學知識，也是吃懂知識🥑，所以準備超級豐盛的”早餐”來和大家 #邊吃邊上課超歡樂，從我的餐盤素食版，除了用素食角度來選擇食物🥕，不過也要注意烹調方式，因為油炸高溫使營養素變質被破壞，故應減少食用素肉製品為原則🥔，最後營養師分享口訣：

❶每天早晚一杯奶
❷飯和蔬菜同款多
❸菜比水果多一寡
❹每餐水果拳頭大
❺蛋豆每餐一手盤
❻土豆瓜子一寡仔

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